作者：眭致遠 博士
「每逢佳節胖三斤，三斤之後又三斤，此胖年年無絕期」
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許多人在看到年節將近時，常常會不知道該怎麼吃才好。有時候聚餐一多，就會選擇放棄抵抗，但每次聚餐都這樣，可能會在自己心中留下陰影。
聚餐的吃法要怎麼吃才能吃得好又沒負擔，我提供幾個我看到的關鍵，作為應對處理的參考。我們今天就來好好認識一下，聚餐的時候要注意的三個重點跟處理方法。
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是哪三個重點呢？在認識食物種類、調整吃的順序跟餐廳的選擇上。接下來幫大家說明一下，每個重點以及處理方法。
1.食物種類：
先區分原型食物，跟加工食品。例如：牛排，跟漢堡排；花枝，跟花枝丸；泡菜，高麗菜；皮蛋，白煮蛋。哪些是原型食物呢？
另外再區分三個種類：新鮮蔬菜、優質蛋白質、優質澱粉。
新鮮蔬菜就不多說了，葉菜類、豆芽菜、花椰菜都算是新鮮蔬菜，用炒的燙的都很棒。
優質蛋白質是脂肪含量低，蛋白質含量高的，以四個種類為優先，蛋、豆腐、雞肉跟海鮮。特別推薦的是海鮮，因為體重控制的時候，能吃海鮮特別有幸福感。
優質澱粉指的是低升糖指數的澱粉。建議使用地瓜、玉米、糙米飯、義大利麵。
2.吃的順序：
水先來一杯，吃菜、吃肉再吃澱粉。如果有甜點、水果、人工食品，真的想吃就放在最後吃。為什麼要注意吃的順序呢？吃進去到肚子不是都一樣嗎？順序會影響身體吸收的狀況哦，主要目的在於減緩澱粉帶來的血糖波動，進而減少脂肪堆積。如果能按照順序就注意一下唷。
3.選餐廳：
火鍋、buffet、燒烤等類型是最簡單的，因為食材多樣、順序可自訂。 義式、美式、日式，多注意蔬菜，可以多叫一些沙拉，或是先吃完蔬菜再去赴約。 中式宴席、台式快炒、港式料理，問題大多在出菜順序。善用小盤子跟小碗，把澱粉暫時放著，先吃菜跟肉就能解決這個困難了。
看完了這篇文章，這樣下次遇到聚餐的時候，是不是就知道如何處理了呢？當然每次的狀況都不一樣，但只要記得大原則，就能夠處理好聚餐可能造成的危害，讓你平安度過每個聚餐。
記得把這篇文章收藏起來，並分享給經常聚餐的朋友，這樣下次遇到聚餐就不用擔心了。
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感謝威傳媒的轉載：
